Receita: Bruschetta

Ingredientes

  • pão italiano em fatias
  • molho de tomate Salsaretti Gourmet Ricota
  • azeite de boa qualidade
  • tempero para bruschetta China Town (mix de temperos secos com manjericão, orégano, alho desidratado e pimenta calabresa)
  • queijos variados (eu usei provolone de búfala em fatias, pedacinhos de gruyère, mussarela fresca em bolinhas e parmesão ralado)
  • tomate fresco picado em cubinhos (com casca e com sementes)

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o tempero para bruschetta com azeite. A mistura deve ficar equilibrada, não pode haver muito tempero, nem só azeite. Se for possível, faça essa mistura um dia antes e guarde num vidro bem vedado. Isso irá aromatizar o azeite e o tempero da bruschetta ficará muito mais saboroso.

Passe essa mistura de azeite e temperos sobre uma fatia do pão italiano. Em seguida, passe o molho de tomate Salsaretti Gourmet Ricota. A quantidade é a gosto de cada um, mas lembre-se de cobrir a maior parte da superfície da fatia do pão com o molho de tomate.

Distribua os queijos sobre o molho de tomate, tomando o cuidado de colocar os queijos mais macios primeiro e os mais duros por último. Assim, a minha ordem foi: gruyère, provolone de búfala e mussarela fresca. O parmesão eu usei por último, apenas para gratinar.

Sobre os queijos, coloque os cubos de tomate. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado, para gratinar.

Leve ao forno baixo, em assadeira anti-aderente até derreter os queijos e dourar o pão. Cuidado com a temperatura do forno. Se você colocar em forno muito alto, o pão irá tostar bem antes dos queijos derreterem.

Receita: Pão de Queijo

Oi, pessoal, tudo bem?

Como a receita da semana passada foi doce, a desta semana é salgada.

Eu não sei vocês, mas se tem uma coisa que me faz perder a linha é pão de queijo. Como mesmo sem fome, pura gula (Deus me perdoe), e não paro enquanto não ver o fim.

Se for caseiro de verdade – nada de massa pronta ou pão de queijo industrializado – a perdição é maior ainda.

Confiram essa receita fácil, que garante pães de queijo saborosos. De quebra, ainda dá para congelar a massa para ter pãezinhos de queijo sempre que “der na telha”.

Espero que vocês gostem… eu sou apaixonada por esta receita. 🙂

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de polvilho doce
  • 250ml de leite comum
  • 250ml de água mineral
  • 230ml de óleo
  • 230gr de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa (rasa) de sal
  • 5 a 6 ovos

Modo de fazer:

Coloque em uma panela: a água, o óleo, o leite e o sal.

Coloque a panela no fogo e, quando começar a levantar fervura nas laterais da panela, desligue.

Coloque o polvilho em uma bacia e junte a mistura líquida. Sove com cuidado, para não queimar as mãos.

Quanto estiver morno, junte os ovos um a um, sempre misturando bem. A massa fica meio grudenta, não se preocupe, é assim mesmo.

Depois de colocados os ocos, acrescente o queijo ralado e sove mais um pouco até incorporar todo o queijo à massa.

Para enrolar, pegue um pouco de massa com uma colher de sopa e faça uma bolinha. Umedeça a palma da mão com água gelada e molde os pãezinhos.

Arrume os pães de queijo na assadeira deixando um espaço entre eles, para evitar que grudem ao assar.

Preaqueça o forno a uma temperatura de 180ºC por aproximadamente 15 minutos. Coloque os pães de queijo para assar por 15 a 20 minutos.

Para congelar, arrume os pães (crus, não assados) em uma assadeira e leve para o freezer. Deixe um pãozinho separado do outro, para que eles não grudem. Depois de congelados, podem ser colocados em um único saquinho para um melhor armazenamento.

Observações:

Não use o queijo parmesão de saquinho, compre um pedaço do queijo e rale em casa ou peça na padaria para que ralem para você. A maior parte das padarias faz isso, é só pedir. Se não encontrar uma padaria que possa lhe fazer esta gentileza, as áreas de laticínios e rotisseria dos grandes supermercados também vende o queijo parmesão ralado em pequenos potinhos.

Ao molhar as mãos em água gelada, você evita que a massa grude nas mãos e garante pães de queijo lisinhos.

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