União Sucralose Uso Culinário: Muffins de cacau com creme de avelã

Oi, tudo bem?

Quem me acompanha pelo Instagram deve ter visto que estou participando da campanha The Insiders Brasil* União Sucralose.

(Informações sobre o site The Insiders Brasil estão no fim do post.)

Na campanha, eu recebi um adoçante líquido, sachês do adoçante em pó (para mim e para compartilhar) e um pote de adoçante Uso Culinário.

Com o Adoçante Culinário, eu já fiz um pão doce integral com recheio de maçã e muffins de cacau com recheio de creme de avelã.

Eu mostrei o resultado no Instagram e mostro abaixo a foto, para quem não viu.

Como eu havia prometido, eis a receita.

Para a massa:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de Adoçante Sucralose União Uso Culinário
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • Manteiga para untar as forminhas

Para o recheio:

  • Creme de Avelã Crocante com Cacau e Pedaços de Avelã (Flormel)

Modo de fazer:

Comece derretendo a manteiga e untando as forminhas individuais.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Em uma vasilha grande, peneire o adoçante e o cacau em pó. Junte os ovos e o óleo e misture bem. Você pode bater a massa na batedeira ou à mão. Se usar a batedeira, use a velocidade baixa para que o adoçante e o cacau não saiam voando por aí. 😉

Quando tudo estiver bem misturado, vá adicionando a farinha e a água, alternadamente, e incorporando os dois à massa.

Por último, adicione o fermento e misture novamente.

Coloque um pouquinho da massa no fundo das forminhas.

Com o auxílio de uma colher pequena, coloque um pouquinho do creme de avelã no centro, por cima da massa já colocada e cubra com um pouco mais de massa. A massa crescerá no forno, por isso, preencha com massa aproximadamente 80% da capacidade da forma, para evitar que transbordem.

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Como as forminhas são pequenas, a massa assa rapidamente. Quando a superfície dos bolinhos estiver durinha e brilhante, os bolinhos já estarão assados.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Rendimento: rende aproximadamente 20 bolinhos.

Espero que tenham gostado.

Beijocas.

Fabi.


* Sobre The Insiders Brasil

É um site no qual você se cadastra, preenche alguns de seus dados e, sempre que eles tiverem alguma campanha de produtos (tem cosméticos, alimentos, produtos de higiene e limpeza, tudo e mais alguma coisa), eles te enviam um e-mail solicitando o preenchimento de um questionário. Se a marca do produto gostar de suas respostas e achar que você tem o perfil que eles procuram, você receberá na sua casa um kit de produtos para testar e contar nas redes sociais como foi a sua experiência.

Quanto mais você participa de campanhas e interage, enviando fotos, informações e opiniões, mais pontos pode ganhar e, quanto mais pontos tiver, maior a probabilidade de ser escolhida(o) para futuras campanhas.

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Receita: Bolo de Cenoura com Tangerina

Ingredientes da massa

  • 1 colher de sopa de fermento químico (Pó Royal)
  • 2 xícaras de chá de cenoura ralada
  • 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de maionese tradicional (Não pode ser dessas gourmet com toque de balsâmico, de não sei o que etc. E sim, é maionese mesmo, não estou maluca. Ainda. 😛 )
  • 1/2 xícara de chá de amido de milho (Maizena)
  • 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros

Ingredientes da calda

  • 200ml de iogurte natural
  • 1 xícara de chá de suco de tangerina concentrado (Tanjal)

Ingredientes da cobertura

  • 150g de chocolate ao leite
  • 100g de creme de leite de caixinha

Modo de preparo da massa

Bata no liquidificador: a cenoura, os ovos, a maionese e o amido de milho. Despeje a mistura em uma vasilha.

Passe os ingredientes restantes por uma peneira e acrescente aos poucos à mistura, mexendo com uma colher de pau. Não use batedeira.

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e despeje a massa.

Asse em forno pré-aquecido de 15 a 20 minutos.

Deixe esfriar, corte a massa ao meio na horizontal, e regue o bolo com a calda.

Recoloque a outra metade da massa por cima, montando novamente o bolo, e cubra com a cobertura.

Modo de preparo da calda

Em um recipiente, misture o iogurte e o suco de tangerina até obter uma mistura homogênea.

Modo de preparo da cobertura

Em um recipiente em banho-maria, coloque o chocolate ao leite e o creme de leite, mexendo sempre até formar uma mistura homogênea.

Receita: Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de açúcar peneirada
  • 2 xícaras de chá de fubá peneirado
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1 xícara de chá de margarina em temperatura ambiente
  • 4 gemas
  • 4 claras batidas em neve
  • 200ml de leite de coco
  • 1 xícara de chá de goiabada cortada em cubinhos (passe os pedaços em farinha de trigo e peneire para retirar o excesso)

Modo de preparo

Em uma vasilha funda, coloque as gemas, a margarina e o açúcar. Bata na batedeira, até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e junte o leite de coco, misturando bem com um fuê (batedor manual). Ligue novamente a batedeira e, as poucos, vá juntando a farinha de trigo e o fubá.

Desligue a batedeira e junte as claras em neve, misturando delicadamente com o ‘fue’, até conseguir uma massa homogênea. Acrescente o fermento e misture.

Despeje em uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada.

Feito isso, coloque os pedacinhos de goiabada, um a um, afundando delicadamente na massa.

Asse em forno a 180° por aproximadamente 30 minutos.

Receita: Bolo Polonês

Oi, tudo bem?

A receita de hoje é de um bolo gelado chamado de “Bolo Polonês”, mas eu não faço a menor ideia se essa receita tem realmente alguma influência polonesa. Então, se alguém for descendente de poloneses e notar que de ‘polonês’ este bolo não tem nada, por favor, não me julguem (risos), é assim que está no livro de receitas da minha mãe e estou repassando para vocês.

Este bolo é simplesmente maravilhoso mas, como todo bolo recheado, é um pouquinho trabalhoso.

Ingredientes da massa:

  • 6 claras
  • 6 gemas
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 200ml de leite comum
  • 1 colher de sopa cheia de margarina
  • 1 colher de sopa de fermento químico

Ingredientes do primeiro recheio:

  • 3 xícaras de chá de leite comum (600ml)
  • 1 xícara de chá de açúcar (160g)
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de chá de amido de milho (50g)
  • 2 colheres de chá de manteiga (26g)
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha (4g)

Ingredientes do segundo recheio:

  • 650g de um doce pastoso de sua preferência (aqui em casa usamos o fondant de leite com ameixa da Doces Davi)

Ingredientes da cobertura:

  • 2 claras
  • 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar
  • 1 colher de café de cremor de tártaro (à venda em lojas de produtos para confeitaria)
  • 400g de coco ralado fresco

Ingredientes da calda:

  • 1 vidro grande de leite de coco (500ml)
  • 250ml de leite comum

Modo de preparo da massa

Bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas e o açúcar, até ficar uma mistura de cor clara. Deixe a batedeira de lado.

Leve a margarina e o leite ao micro-ondas por 1 minuto, potência alta.

Já com as gemas e o açúcar bem batidos, vá colocando aos poucos, alternadamente, a farinha e a margarina com leite.

Misture delicadamente com fuê (batedor manual) ou colher de pau. Não use a batedeira pois a massa não ficará tão fofinha.

Quando já tiver misturado toda a farinha e a mistura de leite com manteiga, adicione o fermento químico e misture novamente.

Novamente com o auxílio do fuê, incorpore as claras em neve à mistura.

Despeje a massa em forma untada com manteiga e farinha de trigo e leve ao fogo pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Mas preste atenção durante o processo, pois esta massa assa muito rápido e pode haver variação de tempo de acordo com o tamanho da forma e o forno utilizados.

Modo de preparo do recheio

Ferva o leite com o açúcar.

Bata os ovos até dobrar o volume e acrescente o amido de milho.

Aos poucos, adicione a mistura de leite com açúcar, ainda bem quente. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Retire a panela do fogo e adicione a manteiga e a baunilha. Misture bem e reserve.

Modo de preparo da cobertura

Em uma panela de fundo grosso, misture todos os ingredientes, com exceção do coco ralado. Leve ao fogo baixo, até que a misture comece a açucarar. Retire do fogo e leve à batedeira, batendo em potência máxima, até engrossar. Adicione o cremos de tártaro e bata novamente até obter ponto de marshmallow.

Reserve.

Montagem

Corte a massa do bolo em três camadas, fazendo dois cortes horizontais em toda a extensão do bolo.

Retire as duas camadas superiores e umedeça a massa da camada inferior com a mistura de leite comum e leite de coco (ingredientes da calda).

Sobre a massa, coloque o creme de confeiteiro (primeiro recheio), distribuindo bem para que fique uma camada uniforme.

Sobre o creme, coloque mais um disco de massa e, novamente, umedeça com o leite comum e leite de coco.

Coloque o segundo recheio (doce pastoso de sua preferência) e espalhe bem.

Coloque o último disco de massa sobre o doce e umedeça a última camada do bolo.

Por último, espalhe o marshmallow (cobertura) e coloque o coco ralado por cima do bolo.

Mantenha na geladeira e sirva gelado.

Observações:

Se quiser variar o creme de confeiteiro, você pode adicionar ao creme outros ingredientes, por exemplo:

  • 1/2 xícara de chá de chocolate em pó, para um creme de chocolate;
  • 1 colher de sopa de café solúvel, para um creme de café;
  • 1 xícara de chá de passas ao rum.

Receita: Bolo cremoso de fubá

Oi, tudo bem?

Preparados(as) para a receita desta semana?

Eu não sou muito fã de bolo de fubá (principalmente quando colocam erva-doce – detesto erva-doce), mas este bolo é praticamente um pudim.

Confiram!

Ingredientes:

  • 3 ovos inteiros
  • 4 xícaras de chá de leite comum
  • 3 xícaras de chá de açúcar
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara e 1/2 de fubá
  • 2 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de fermento químico (mais conhecido como Pó Royal, embora hoje haja várias marcas no mercado)
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre uma forma untada com manteiga e farinha de trigo.

Preaqueça o forno e asse o bolo em forno médio, por aproximadamente 40 minutos, ou até a parte de cima ficar douradinha.

Se preferir, deixe esfriar, corte em pedaços e leve à geladeira.

Observações:

Os ingredientes não podem ser misturados na batedeira, nem mexidos com colheres, sejam elas de qualquer tipo. Se os ingredientes não forem misturados apenas com o liquidificador, o bolo não ficará com uma parte cremosa, parecida com pudim, e a outra parte mais seca, como bolo.

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