União Sucralose Uso Culinário: Pavê Diet e Light

Oi, tudo bem?

Quem me acompanha pelo Instagram deve ter visto que estou participando da campanha The Insiders Brasil* União Sucralose.

(Informações sobre o site The Insiders Brasil estão no fim do post.)

Na campanha, eu recebi um adoçante líquido, sachês do adoçante em pó (para mim e para compartilhar) e um pote de adoçante Uso Culinário.

Com o adoçante para Uso Culinário eu já fiz um pãozinho integral com recheio de maçã e um muffin de chocolate com recheio de creme de avelã.

Hoje eu vou passar para vocês uma receita de pavê que na verdade é o conjunto de três receitas usadas em conjunto: biscoitos integrais de cacau, creme de limão siciliano e creme de confeiteiro. Para o creme de limão e o creme de confeiteiro, usei leite condensado light e diet, feito em casa.

Eu mostrei o resultado no Instagram e mostro abaixo a foto, para quem não viu.

Então, vamos por partes…

Leite condensado light e diet

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de leite em pó desnatado (usei Molico)
  • 1 xícara de chá de água fervente
  • 1 xícara de chá de União Sucralose Uso Culinário
  • 1 colher de sopa de margarina light

Modo de fazer:

Basta bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em um recipiente e esperar esfriar. Muitas receitas de leite condensado caseiro pedem para que, depois de pronto, ele seja armazenado em geladeira para adquirir consistência. Esse não precisa! Ele já fica bastante denso logo depois de pronto.

Biscoitos integrais de cacau

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de cacau em pó
  • 2 xícaras de chá de amido de milho (Maizena)
  • 1/2 xícara de chá de União Sucralose Uso Culinário
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo integral (usei Dona Benta)
  • 1 pitada de sal
  • 3/4 de xícara de chá de margarina light
  • 1/4 de xícara de chá de leite desnatado
  • 1 ovo

Modo de fazer:

Em uma vasilha, peneire o amido, o cacau, a farinha, o adoçante e o sal.

Em seguida, adicione a margarina, o leite e o ovo e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.

Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo, deixando com aproximadamente meio centímetro (5mm) de espessura. Corte os biscoitos no formato desejado.

Disponha em uma assadeira untada com manteiga e cacau em pó e leve para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Dependendo do seu forno ou da espessura que você cortou os biscoitos, o tempo pode variar um pouquinho. A hora certa de tirar é quando você apertar levemente o biscoito e sentir que ele formou uma casquinha durinha por fora e está com o meio macio.

Creme de limão siciliano:

Ingredientes:

  • Metade da receita de leite condensado passada acima. Se preferir, pode usar 1 lata de leite condensado diet industrializado.
  • suco de 1 limão siciliano

Modo de fazer:

Basta misturar o suco no leite condensado e misturar bem.

Creme de confeiteiro:

Ingredientes:

  • A metade restante de leite condensado. Novamente, se preferir, pode usar 1 lata de leite condensado diet industrializado.
  • 1 lata de creme de leite light
  • 1 gema
  • 1 litro de leite
  • 4 colheres de sopa de amido de milho (Maizena) diluídas no leite
  • baunilha e/ou noz moscada a gosto

Modo de fazer:

Leve ao fogo o leite com o amido, o leite condensado e a gema peneirada. Mexa sem parar para que não fique empelotado, até que o creme cozinhe e engrosse. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, a baunilha e a noz moscada, mexendo até formar um creme homogêneo.

Para molhar os biscoitos (opcional):

  • leite desnatado
  • União Sucralose Uso Culinário (adoce o leite a gosto)

Para decorar:

  • raspas da casca do limão siciliano

Para montar o pavê:

Eu fiz em potinhos individuais, mas pode ser feito em uma travessa maior, sem problemas.

Pique os biscoitos em pedaços.

Na travessa ou potinho, faça uma camada com o creme de confeiteiro. Por cima, coloque os biscoitos em pedaços. Faça uma camada com o creme de limão e uma nova camada de biscoitos. Finalize com uma camada de creme de confeiteiro.

Decore com raspas da casca do limão siciliano.

Leve à geladeira e sirva gelado.

Dicas:

Se preferir um pavê mais molhadinho, você pode mergulhar rapidamente os biscoitos em uma mistura de leite (integral, semi-desnatado ou desnatado), com ou sem açúcar ou adoçante (da forma que preferir).

Espero que tenham gostado.

Beijocas.

Fabi.


* Sobre The Insiders Brasil

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União Sucralose Uso Culinário: Muffins de cacau com creme de avelã

Oi, tudo bem?

Quem me acompanha pelo Instagram deve ter visto que estou participando da campanha The Insiders Brasil* União Sucralose.

(Informações sobre o site The Insiders Brasil estão no fim do post.)

Na campanha, eu recebi um adoçante líquido, sachês do adoçante em pó (para mim e para compartilhar) e um pote de adoçante Uso Culinário.

Com o Adoçante Culinário, eu já fiz um pão doce integral com recheio de maçã e muffins de cacau com recheio de creme de avelã.

Eu mostrei o resultado no Instagram e mostro abaixo a foto, para quem não viu.

Como eu havia prometido, eis a receita.

Para a massa:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de Adoçante Sucralose União Uso Culinário
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • Manteiga para untar as forminhas

Para o recheio:

  • Creme de Avelã Crocante com Cacau e Pedaços de Avelã (Flormel)

Modo de fazer:

Comece derretendo a manteiga e untando as forminhas individuais.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Em uma vasilha grande, peneire o adoçante e o cacau em pó. Junte os ovos e o óleo e misture bem. Você pode bater a massa na batedeira ou à mão. Se usar a batedeira, use a velocidade baixa para que o adoçante e o cacau não saiam voando por aí. 😉

Quando tudo estiver bem misturado, vá adicionando a farinha e a água, alternadamente, e incorporando os dois à massa.

Por último, adicione o fermento e misture novamente.

Coloque um pouquinho da massa no fundo das forminhas.

Com o auxílio de uma colher pequena, coloque um pouquinho do creme de avelã no centro, por cima da massa já colocada e cubra com um pouco mais de massa. A massa crescerá no forno, por isso, preencha com massa aproximadamente 80% da capacidade da forma, para evitar que transbordem.

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Como as forminhas são pequenas, a massa assa rapidamente. Quando a superfície dos bolinhos estiver durinha e brilhante, os bolinhos já estarão assados.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Rendimento: rende aproximadamente 20 bolinhos.

Espero que tenham gostado.

Beijocas.

Fabi.


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União Sucralose Uso Culinário: Pão doce integral com recheio de maçã

Oi, tudo bem?

Quem me acompanha pelo Instagram deve ter visto que estou participando da campanha The Insiders Brasil* União Sucralose.

(Informações sobre o site The Insiders Brasil estão no fim do post.)

Na campanha, eu recebi um adoçante líquido, sachês do adoçante em pó (para mim e para compartilhar) e um pote de adoçante Uso Culinário, que eu comecei a usar no fim de semana, fazendo experiência com um pãozinho integral com recheio de maçã, totalmente sem açúcar adicionado.

Eu mostrei o resultado no Instagram e mostro abaixo a foto, para quem não viu.

Como eu havia prometido, eis a receita.

Para o recheio:

– 2 maçãs Fuji
– 1 colher de sopa (colher medida) de Adoçante União Sucralose Uso Culinário (opcional)
– canela em pó a gosto

Modo de fazer o recheio:

O doce precisa ser usado frio. Por isso, faça preferencialmente um dia antes de fazer os pães. Assim, ele poderá esfriar e ser levado à geladeira.

Descasque e retire as sementes das maçãs, corte em pedaços e leve ao fogo com 1/2 xícara de chá de água. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que as maçãs amoleçam.

Quando estiverem macias e já for possível amassá-las com o garfo, amasse dentro da própria panela, adicione canela a gosto e o adoçante.

Mantenha a panela no fogo baixo, destampada, e mexa de vez em quando, até que todo o excesso de água evapore e o doce comece a caramelizar.

Desligue o fogo e reserve. Quando esfriar, coloque em um recipiente fechado e leve à geladeira.

Para a massa:

– 2 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo integral (Eu usei a Dona Benta)
– 1 envelope de fermento biológico seco (10g) (Eu uso preferencialmente da Dr. Oetker)
– 1 colher de chá de sal
– 3 colheres de sopa de Adoçante União Sucralose Uso Culinário
– 2 ovos ligeiramente batidos
– 360ml de leite desnatado
– 1 colher de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de suco de laranja
– raspas de casca de laranja a gosto

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal, o adoçante e as raspas da casca da laranja.

Leve ao microondas o leite e a manteiga, para aquecer o leite e derreter a manteiga. Cuidado para que o leite não ferva. Ele deve apenas aquecer levemente.

Adicione à tigela os ovos batidos, a mistura de leite e manteiga e o suco de laranja. Misture bem com uma colher, para incorporar toda a farinha.

A massa é líquida mesmo, como massa de bolo, por isso precisa de forma para assar.

Cubra com uma toalha e deixe a massa crescer por 30 minutos.

Enquanto isso, derreta mais um pouco de manteiga e unte as forminhas. Eu uso formas de silicone, então, uso apenas manteiga. Se você for usar formas de alumínio, unte com manteiga e enfarinhe, para facilitar na hora de desenformar.

Se preferir fazer um pão maior ao invés de pãezinhos individuais, use uma forma de bolo inglês.

Depois de crescida, a massa vai ficar bem aerada. Use duas colheres para pegar um pouquinho de massa e colocar no fundo das forminhas.

Coloque um pouco do doce de maçã e cubra com mais um pouco de massa.

A massa ainda vai crescer dentro do forno. Leve isso em consideração e encha as forminhas até 80% de sua capacidade.

Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos e leve os pães ao forno, na mesma temperatura, por 40 minutos.

Pode desenformar ainda quente ou esperar esfriar.

Na minha opinião, o recheio quentinho fica mais saboroso, principalmente se o clima estiver frio mas, claro, é uma questão de gosto.

Rendimento: rende aproximadamente 15 pãezinhos feitos na forma para muffin ou cupcake.

Semana que vem farei mais uma experiência. Um muffin de chocolate com cacau em pó, sem açúcar,  recheado com creme de avelã diet. Hummmm… A receita eu vou compartilhar com vocês, é claro. 🙂

Espero que tenham gostado.

Beijocas.

Fabi.


* Sobre The Insiders Brasil

É um site no qual você se cadastra, preenche alguns de seus dados e, sempre que eles tiverem alguma campanha de produtos (tem cosméticos, alimentos, produtos de higiene e limpeza, tudo e mais alguma coisa), eles te enviam um e-mail solicitando o preenchimento de um questionário. Se a marca do produto gostar de suas respostas e achar que você tem o perfil que eles procuram, você receberá na sua casa um kit de produtos para testar e contar nas redes sociais como foi a sua experiência.

Quanto mais você participa de campanhas e interage, enviando fotos, informações e opiniões, mais pontos pode ganhar e, quanto mais pontos tiver, maior a probabilidade de ser escolhida(o) para futuras campanhas.

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