União Sucralose Uso Culinário: Pavê Diet e Light

Oi, tudo bem?

Quem me acompanha pelo Instagram deve ter visto que estou participando da campanha The Insiders Brasil* União Sucralose.

(Informações sobre o site The Insiders Brasil estão no fim do post.)

Na campanha, eu recebi um adoçante líquido, sachês do adoçante em pó (para mim e para compartilhar) e um pote de adoçante Uso Culinário.

Com o adoçante para Uso Culinário eu já fiz um pãozinho integral com recheio de maçã e um muffin de chocolate com recheio de creme de avelã.

Hoje eu vou passar para vocês uma receita de pavê que na verdade é o conjunto de três receitas usadas em conjunto: biscoitos integrais de cacau, creme de limão siciliano e creme de confeiteiro. Para o creme de limão e o creme de confeiteiro, usei leite condensado light e diet, feito em casa.

Eu mostrei o resultado no Instagram e mostro abaixo a foto, para quem não viu.

Então, vamos por partes…

Leite condensado light e diet

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de leite em pó desnatado (usei Molico)
  • 1 xícara de chá de água fervente
  • 1 xícara de chá de União Sucralose Uso Culinário
  • 1 colher de sopa de margarina light

Modo de fazer:

Basta bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em um recipiente e esperar esfriar. Muitas receitas de leite condensado caseiro pedem para que, depois de pronto, ele seja armazenado em geladeira para adquirir consistência. Esse não precisa! Ele já fica bastante denso logo depois de pronto.

Biscoitos integrais de cacau

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de cacau em pó
  • 2 xícaras de chá de amido de milho (Maizena)
  • 1/2 xícara de chá de União Sucralose Uso Culinário
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo integral (usei Dona Benta)
  • 1 pitada de sal
  • 3/4 de xícara de chá de margarina light
  • 1/4 de xícara de chá de leite desnatado
  • 1 ovo

Modo de fazer:

Em uma vasilha, peneire o amido, o cacau, a farinha, o adoçante e o sal.

Em seguida, adicione a margarina, o leite e o ovo e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.

Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo, deixando com aproximadamente meio centímetro (5mm) de espessura. Corte os biscoitos no formato desejado.

Disponha em uma assadeira untada com manteiga e cacau em pó e leve para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Dependendo do seu forno ou da espessura que você cortou os biscoitos, o tempo pode variar um pouquinho. A hora certa de tirar é quando você apertar levemente o biscoito e sentir que ele formou uma casquinha durinha por fora e está com o meio macio.

Creme de limão siciliano:

Ingredientes:

  • Metade da receita de leite condensado passada acima. Se preferir, pode usar 1 lata de leite condensado diet industrializado.
  • suco de 1 limão siciliano

Modo de fazer:

Basta misturar o suco no leite condensado e misturar bem.

Creme de confeiteiro:

Ingredientes:

  • A metade restante de leite condensado. Novamente, se preferir, pode usar 1 lata de leite condensado diet industrializado.
  • 1 lata de creme de leite light
  • 1 gema
  • 1 litro de leite
  • 4 colheres de sopa de amido de milho (Maizena) diluídas no leite
  • baunilha e/ou noz moscada a gosto

Modo de fazer:

Leve ao fogo o leite com o amido, o leite condensado e a gema peneirada. Mexa sem parar para que não fique empelotado, até que o creme cozinhe e engrosse. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, a baunilha e a noz moscada, mexendo até formar um creme homogêneo.

Para molhar os biscoitos (opcional):

  • leite desnatado
  • União Sucralose Uso Culinário (adoce o leite a gosto)

Para decorar:

  • raspas da casca do limão siciliano

Para montar o pavê:

Eu fiz em potinhos individuais, mas pode ser feito em uma travessa maior, sem problemas.

Pique os biscoitos em pedaços.

Na travessa ou potinho, faça uma camada com o creme de confeiteiro. Por cima, coloque os biscoitos em pedaços. Faça uma camada com o creme de limão e uma nova camada de biscoitos. Finalize com uma camada de creme de confeiteiro.

Decore com raspas da casca do limão siciliano.

Leve à geladeira e sirva gelado.

Dicas:

Se preferir um pavê mais molhadinho, você pode mergulhar rapidamente os biscoitos em uma mistura de leite (integral, semi-desnatado ou desnatado), com ou sem açúcar ou adoçante (da forma que preferir).

Espero que tenham gostado.

Beijocas.

Fabi.


* Sobre The Insiders Brasil

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União Sucralose Uso Culinário: Muffins de cacau com creme de avelã

Oi, tudo bem?

Quem me acompanha pelo Instagram deve ter visto que estou participando da campanha The Insiders Brasil* União Sucralose.

(Informações sobre o site The Insiders Brasil estão no fim do post.)

Na campanha, eu recebi um adoçante líquido, sachês do adoçante em pó (para mim e para compartilhar) e um pote de adoçante Uso Culinário.

Com o Adoçante Culinário, eu já fiz um pão doce integral com recheio de maçã e muffins de cacau com recheio de creme de avelã.

Eu mostrei o resultado no Instagram e mostro abaixo a foto, para quem não viu.

Como eu havia prometido, eis a receita.

Para a massa:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de Adoçante Sucralose União Uso Culinário
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • Manteiga para untar as forminhas

Para o recheio:

  • Creme de Avelã Crocante com Cacau e Pedaços de Avelã (Flormel)

Modo de fazer:

Comece derretendo a manteiga e untando as forminhas individuais.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Em uma vasilha grande, peneire o adoçante e o cacau em pó. Junte os ovos e o óleo e misture bem. Você pode bater a massa na batedeira ou à mão. Se usar a batedeira, use a velocidade baixa para que o adoçante e o cacau não saiam voando por aí. 😉

Quando tudo estiver bem misturado, vá adicionando a farinha e a água, alternadamente, e incorporando os dois à massa.

Por último, adicione o fermento e misture novamente.

Coloque um pouquinho da massa no fundo das forminhas.

Com o auxílio de uma colher pequena, coloque um pouquinho do creme de avelã no centro, por cima da massa já colocada e cubra com um pouco mais de massa. A massa crescerá no forno, por isso, preencha com massa aproximadamente 80% da capacidade da forma, para evitar que transbordem.

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Como as forminhas são pequenas, a massa assa rapidamente. Quando a superfície dos bolinhos estiver durinha e brilhante, os bolinhos já estarão assados.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Rendimento: rende aproximadamente 20 bolinhos.

Espero que tenham gostado.

Beijocas.

Fabi.


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União Sucralose Uso Culinário: Pão doce integral com recheio de maçã

Oi, tudo bem?

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(Informações sobre o site The Insiders Brasil estão no fim do post.)

Na campanha, eu recebi um adoçante líquido, sachês do adoçante em pó (para mim e para compartilhar) e um pote de adoçante Uso Culinário, que eu comecei a usar no fim de semana, fazendo experiência com um pãozinho integral com recheio de maçã, totalmente sem açúcar adicionado.

Eu mostrei o resultado no Instagram e mostro abaixo a foto, para quem não viu.

Como eu havia prometido, eis a receita.

Para o recheio:

– 2 maçãs Fuji
– 1 colher de sopa (colher medida) de Adoçante União Sucralose Uso Culinário (opcional)
– canela em pó a gosto

Modo de fazer o recheio:

O doce precisa ser usado frio. Por isso, faça preferencialmente um dia antes de fazer os pães. Assim, ele poderá esfriar e ser levado à geladeira.

Descasque e retire as sementes das maçãs, corte em pedaços e leve ao fogo com 1/2 xícara de chá de água. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que as maçãs amoleçam.

Quando estiverem macias e já for possível amassá-las com o garfo, amasse dentro da própria panela, adicione canela a gosto e o adoçante.

Mantenha a panela no fogo baixo, destampada, e mexa de vez em quando, até que todo o excesso de água evapore e o doce comece a caramelizar.

Desligue o fogo e reserve. Quando esfriar, coloque em um recipiente fechado e leve à geladeira.

Para a massa:

– 2 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo integral (Eu usei a Dona Benta)
– 1 envelope de fermento biológico seco (10g) (Eu uso preferencialmente da Dr. Oetker)
– 1 colher de chá de sal
– 3 colheres de sopa de Adoçante União Sucralose Uso Culinário
– 2 ovos ligeiramente batidos
– 360ml de leite desnatado
– 1 colher de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de suco de laranja
– raspas de casca de laranja a gosto

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal, o adoçante e as raspas da casca da laranja.

Leve ao microondas o leite e a manteiga, para aquecer o leite e derreter a manteiga. Cuidado para que o leite não ferva. Ele deve apenas aquecer levemente.

Adicione à tigela os ovos batidos, a mistura de leite e manteiga e o suco de laranja. Misture bem com uma colher, para incorporar toda a farinha.

A massa é líquida mesmo, como massa de bolo, por isso precisa de forma para assar.

Cubra com uma toalha e deixe a massa crescer por 30 minutos.

Enquanto isso, derreta mais um pouco de manteiga e unte as forminhas. Eu uso formas de silicone, então, uso apenas manteiga. Se você for usar formas de alumínio, unte com manteiga e enfarinhe, para facilitar na hora de desenformar.

Se preferir fazer um pão maior ao invés de pãezinhos individuais, use uma forma de bolo inglês.

Depois de crescida, a massa vai ficar bem aerada. Use duas colheres para pegar um pouquinho de massa e colocar no fundo das forminhas.

Coloque um pouco do doce de maçã e cubra com mais um pouco de massa.

A massa ainda vai crescer dentro do forno. Leve isso em consideração e encha as forminhas até 80% de sua capacidade.

Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos e leve os pães ao forno, na mesma temperatura, por 40 minutos.

Pode desenformar ainda quente ou esperar esfriar.

Na minha opinião, o recheio quentinho fica mais saboroso, principalmente se o clima estiver frio mas, claro, é uma questão de gosto.

Rendimento: rende aproximadamente 15 pãezinhos feitos na forma para muffin ou cupcake.

Semana que vem farei mais uma experiência. Um muffin de chocolate com cacau em pó, sem açúcar,  recheado com creme de avelã diet. Hummmm… A receita eu vou compartilhar com vocês, é claro. 🙂

Espero que tenham gostado.

Beijocas.

Fabi.


* Sobre The Insiders Brasil

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Receita: Risoto de Cenoura e Alho-Poró

Oi, pessoal, tudo bem?

No último dia 30 foi meu aniversário e eu fiz um jantarzinho para o namorado e eu. Adoooro cozinhar!

Tirei uma foto rápida e mostrei lá no Instagram do blog:

O cardápio teve massa folhada recheada com salmão, coalhada síria, alho-poró ao mel e mussarela fresca e, para acompanhar, um risoto de cenoura com alho-poró.

Como a receita é um pouco longa, eu acabei não colocando no Instagram porque vira uma bagunça por lá. Não dá para listar as coisas direitinho, acaba ficando tudo em texto corrido… acho bagunçado.

Assim, vou colocar a receita do risoto aqui. 🙂

Primeiro, quero avisar que a “receita base” desse risoto é uma receita da fofíssima Rita Lobo, do programa Cozinha Prática do GNT. Você confere a receita original lá no site da GNT: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/risoto-de-alho-poro-com-raspas-de-limao.htm.

Eu já fiz essa receita quase do mesmo jeito que ela manda (eu não gosto de cravo, então retirei, e sou alérgica ao limão taiti, então usei limão siciliano) e ficou maravilhosa, mesmo com as adaptações, mas eu queria fazer em menor quantidade e eu tinha esquecido de comprar limão.

O alho-poró, eu tinha achado apenas um no mercado, e usei o talo para fazer o recheio da massa folhada. Assim, sobraram as folhas, que eu usei no risoto.

Então… vamos lá:

Risoto de Alho-Poró e Cenoura
(Adaptação da receita da Rita Lobo)

Ingredientes (para duas pessoas):

  • 1 cenoura média ralada no ralo grosso
  • 1 alho-poró (usei somente as folhas) picado
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • sal a gosto
  • 3 a 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado
  • se você gostar, use cravo da índia em pó e louro para um sabor extra

Modo de fazer:

Antes de começar coloque, em uma panela à parte, de 3 a 4 xícaras (chá) de água para ferver. Essa água será usada no cozimento do arroz e é preciso que ela esteja fervente.

Em outra panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de azeite e o dente de alho amassado para refogar.

Acrescente a cenoura ralada e as folhas do alho-poró picadas. Eu fatiei em fatias não muito uniformes, às vezes mais largas, outras mais fininhas, para que ficassem uns pedaços inteiros após o cozimento. Vai do gosto de cada um.

Acrescente um pouquinho de sal e refogue novamente até que a cenoura e o alho-poró dêem uma murchada. Se achar necessário, acrescente um pouco mais de azeite.

Coloque o arroz arbóreo e, mais uma vez, refogue, até que a gordura do azeite e da manteiga envolva bem os grãos. Acrescente mais um pouquinho de sal.

Adicione 1 xícara (chá) de vinho branco e vá mexendo até que o álcool evapore. Se optar por usar o louro e o cravo em pó, é nessa etapa que eles vão para a panela.

Depois que o álcool do vinho tiver evaporado, vá adicionando a água fervente aos poucos, mexendo sempre. Adicione uma concha da água, mexa até que praticamente toda a água seque. Adicione mais uma concha, mexa novamente até quase secar e assim por diante. Não existe uma medida ‘ideal’ de água. É preciso ir experimentando o risoto algumas vezes para saber quando é hora de parar de acrescentar água e desligar o fogo.

Por ‘padrão’, a cada xícara de arroz utiliza-se 3 xícaras de água. Lembre-se que, após desligar o fogo, o arroz ainda vai cozinhar no próprio calor durante alguns minutos. Então, se você não quiser que seu risoto fique muito “papado”, pare de acrescentar água e desligue o fogo enquanto os grãos ainda estiverem ‘al dente’.

Após desligar o fogo, acrescente a última colher (sopa) de manteiga e uma xícara de parmesão ralado. Mexa para misturar bem e derreter o queijo e sirva em seguida.

Se achar necessário, corrija o sal. Eu particularmente não gosto de comida com muito sal mas o paladar é algo muito particular. Às vezes eu acho que algo ficou ‘puro sal’ e meu namorado diz que eu estou doida mas ele é mais tolerante ao sal do que eu. Tomem cuidado também com o parmesão que vocês forem usar. Alguns são bem salgados. Se for o caso do parmesão que você gosta e costuma usar, nem adicione sal nos refogados no início da receita. Eu gosto muito do La Sereníssima. Na minha opinião (de leiga, não sou chef, apenas gosto de cozinhar – e de comer), é um queijo bem equilibrado de sal e acidez.

E prontinho!

Não é difícil mas com um pouco de prática fica melhor.

Raramente alguém acerta o ponto do arroz do risoto de primeira mas quanto mais vezes você preparar um risoto (não importa de quê), menor a probabilidade de errar novamente. 😉

Na minha opinião, para a gente que não está participando de nenhum Master Chef da vida, lembre-se que é melhor errar para mais (o arroz ficar meio ‘papado’) do que para menos (arroz cru). Dá para comer um arroz papado se ele estiver saboroso mas não dá para comer arroz cru, principalmente o arbóreo. 😉

Qualquer dúvida, podem deixar os comentários de vocês.

Beijocas!

Fabi.

 

Receita: Risoto Três Queijos com Cestinha de Parmesão

Oi, pessoal, tudo bem?

Quando eu viajei no começo deste ano, aproveitei para testar várias receitas que eu peguei na Internet.

Uma delas é a receita de hoje, cuja versão original é da Denise Amaral, e eu peguei no site da GNT.

Fiz algumas adaptações na receita, como substituir o Cream Cheese por Catupiry, e incrementar com um molho de azeite balsâmico que eu encontrei quando fiz as compras no supermercado, antes de viajar.

É uma receita deliciosa e, embora a cestinha de parmesão intimide, é bem simples de fazer (se eu consegui, todo mundo consegue!) e, se mesmo assim pintar uma preguiça ou não der certo de primeira e você perder a paciência, pode fazer só o risoto e servir diretamente no prato.

Acho ótima para o Natal ou Ano Novo. Então, vamos lá? 🙂

Ingredientes para o risoto

  • 700ml de caldo de legumes temperado a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 cebola roxa ralada
  • 1 xícara de chá de arroz arbóreo (próprio para risoto)
  • 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
  • 1/3 de xícara de chá de provolone ralado (usei provolone de búfala)
  • 3 colheres de sopa de requeijão cremoso (Catupiry)
  • molho Crema de Balsâmico Tradicional (La Pastina)

Ingredientes da cestinha

  • parmesão ralado
  • um fio de azeite para untar a frigideira

Modo de preparo da cestinha de parmesão

Antes de começar a preparação do risoto, deixe as cestinhas de parmesão prontas, pois elas precisam estar frias para acomodar o risoto e o risoto precisa ser servido ainda quente.

Unte levemente uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite. Use bem pouco azeite, apenas para untar a frigideira. Não deixe azeite acumulado na frigideira.

Aqueça a frigideira e polvilhe o parmesão ralado, formando um círculo rendado.

Quando começar a dourar, desligue o fogo, retire o círculo e molde-o em uma tigelinha arredondada com a boca virada para baixo.

Espere secar e repita a operação com mais um pouco de parmesão, formando outra cesta.

Preencha as cestinhas com o risoto.

Modo de preparo do risoto

Em uma panela, mantenha o caldo de legumes sobre o fogo, em ponto de fervura.

Em outra panela, refogue a cebola com uma colher de manteiga até que ela murche. Acrescente o arroz e refogue bem, até que os grãos fiquem transparentes. Acrescente o vinho e vá mexendo até que ele comece a evaporar.

Vá adicionando o caldo de legumes, aos poucos, sem parar de mexer. O segredo é adicionar uma concha do caldo, mexer o risoto até que o caldo comece a secar e então adicionar mais caldo. Repita o procedimento até usar totalmente o caldo de legumes.

Quando o arroz estiver al dente (o verdadeiro risoto não deve ficar cozido demais, pois ficará empapado), desligue o fogo e acrescente o parmesão, o provolone, o catupiry e a segunda colher de manteiga, mexendo para incorporar o queijo e a manteiga ao arroz.

Sirva ainda quente, dentro da cestinha de parmesão, com um pouquinho do Crema de Balsâmico sobre o risoto.

__________

É isso! Espero que tenham gostado.

Este foi o último post inédito deste ano, afinal, eu também vou aproveitar o período de festas para “descansar” (entre aspas porque é  bem provável que eu tenha que trabalhar em alguns posts já para o ano de 2015). 😉

Os planos são de retorno no dia 05 de Janeiro, contanto que eu consiga organizar e resolver algumas coisas pessoais antes disso. Mas, se houver alteração, eu informarei.

Aproveito para desejar, a todos que acompanham o blog ou que são clientes da loja virtual, um Feliz Natal e que 2015 seja um ano de realizações, saúde e sucesso!

Muito obrigada pelos comentários construtivos, e-mails e mensagens enviados e pelo carinho e respeito demonstrados.

Um abraço imenso, beijocas, e até 2015!

(P.S.: Até o retorno, diariamente, farei na fan page do blog a retrospectiva de 2014, com repost das resenhas dos produtos que eu testei e mais me encantaram durante este ano. Se você não acompanhou tudo o que rolou por aqui, não se esqueça de curtir a página e dar uma olhadinha nos melhores produtos testados em 2014.)

Receita: Bruschetta

Ingredientes

  • pão italiano em fatias
  • molho de tomate Salsaretti Gourmet Ricota
  • azeite de boa qualidade
  • tempero para bruschetta China Town (mix de temperos secos com manjericão, orégano, alho desidratado e pimenta calabresa)
  • queijos variados (eu usei provolone de búfala em fatias, pedacinhos de gruyère, mussarela fresca em bolinhas e parmesão ralado)
  • tomate fresco picado em cubinhos (com casca e com sementes)

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o tempero para bruschetta com azeite. A mistura deve ficar equilibrada, não pode haver muito tempero, nem só azeite. Se for possível, faça essa mistura um dia antes e guarde num vidro bem vedado. Isso irá aromatizar o azeite e o tempero da bruschetta ficará muito mais saboroso.

Passe essa mistura de azeite e temperos sobre uma fatia do pão italiano. Em seguida, passe o molho de tomate Salsaretti Gourmet Ricota. A quantidade é a gosto de cada um, mas lembre-se de cobrir a maior parte da superfície da fatia do pão com o molho de tomate.

Distribua os queijos sobre o molho de tomate, tomando o cuidado de colocar os queijos mais macios primeiro e os mais duros por último. Assim, a minha ordem foi: gruyère, provolone de búfala e mussarela fresca. O parmesão eu usei por último, apenas para gratinar.

Sobre os queijos, coloque os cubos de tomate. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado, para gratinar.

Leve ao forno baixo, em assadeira anti-aderente até derreter os queijos e dourar o pão. Cuidado com a temperatura do forno. Se você colocar em forno muito alto, o pão irá tostar bem antes dos queijos derreterem.

Receita: Bolo de Cenoura com Tangerina

Ingredientes da massa

  • 1 colher de sopa de fermento químico (Pó Royal)
  • 2 xícaras de chá de cenoura ralada
  • 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de maionese tradicional (Não pode ser dessas gourmet com toque de balsâmico, de não sei o que etc. E sim, é maionese mesmo, não estou maluca. Ainda. 😛 )
  • 1/2 xícara de chá de amido de milho (Maizena)
  • 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros

Ingredientes da calda

  • 200ml de iogurte natural
  • 1 xícara de chá de suco de tangerina concentrado (Tanjal)

Ingredientes da cobertura

  • 150g de chocolate ao leite
  • 100g de creme de leite de caixinha

Modo de preparo da massa

Bata no liquidificador: a cenoura, os ovos, a maionese e o amido de milho. Despeje a mistura em uma vasilha.

Passe os ingredientes restantes por uma peneira e acrescente aos poucos à mistura, mexendo com uma colher de pau. Não use batedeira.

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e despeje a massa.

Asse em forno pré-aquecido de 15 a 20 minutos.

Deixe esfriar, corte a massa ao meio na horizontal, e regue o bolo com a calda.

Recoloque a outra metade da massa por cima, montando novamente o bolo, e cubra com a cobertura.

Modo de preparo da calda

Em um recipiente, misture o iogurte e o suco de tangerina até obter uma mistura homogênea.

Modo de preparo da cobertura

Em um recipiente em banho-maria, coloque o chocolate ao leite e o creme de leite, mexendo sempre até formar uma mistura homogênea.

Receita: Kibe Assado

Ingredientes da massa

  • 250g de trigo para kibe
  • ½ kilo de carne moída crua (moer duas vezes)
  • 1 cebola pequena ralada
  • ½ masso de hortelã picadinha
  • ½ pimenta dedo de moça sem as sementes
  • suco de meio limão
  • sal a gosto
  • azeite a gosto

Ingredientes do recheio

  • 1 tomate maduro em rodelas
  • 1 cebola pequena em rodelas
  • orégano a gosto

Modo de fazer

Coloque o trigo de molho em um recipiente com água filtrada, um dia antes. Coloque o trigo e acrescente água o suficiente para cobri-lo. Há quem coloque água quente e deixe apenas alguns minutos o trigo de molho. Mas deixando assim, o trigo absorve a água mais lentamente e fica bem mais macio.

No dia seguinte, escorra, e junte o restante dos ingredientes da massa.

Forre o fundo de um pirex com margarina. Coloque uma camada de massa, apertando bem com as mãos, mas tomando o cuidado de não deixar uma camada muito fina.

Coloque o tomate e a cebola em fatias, um pouco de sal, e o orégano por cima.

Cubra com o restante da massa. Corte em pedaços e regue azeite por cima.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Vá conferindo o ponto, até estar assado. Cuidado para não deixar muito tempo no forno, o que pode ressecar a carne.

Receita: Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de açúcar peneirada
  • 2 xícaras de chá de fubá peneirado
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1 xícara de chá de margarina em temperatura ambiente
  • 4 gemas
  • 4 claras batidas em neve
  • 200ml de leite de coco
  • 1 xícara de chá de goiabada cortada em cubinhos (passe os pedaços em farinha de trigo e peneire para retirar o excesso)

Modo de preparo

Em uma vasilha funda, coloque as gemas, a margarina e o açúcar. Bata na batedeira, até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e junte o leite de coco, misturando bem com um fuê (batedor manual). Ligue novamente a batedeira e, as poucos, vá juntando a farinha de trigo e o fubá.

Desligue a batedeira e junte as claras em neve, misturando delicadamente com o ‘fue’, até conseguir uma massa homogênea. Acrescente o fermento e misture.

Despeje em uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada.

Feito isso, coloque os pedacinhos de goiabada, um a um, afundando delicadamente na massa.

Asse em forno a 180° por aproximadamente 30 minutos.

Receita: Torta Salgada Rápida

Ingredientes da massa

  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 1 xícara de chá de amido de milho
  • 1 colher de sopa de vinagre

Ingredientes do recheio

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de ervilha
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • salsa, sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

Feito isso, despeje metade da massa em uma assadeira untada com margarina. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno médio até que a parte de cima fique dourada.

Observações

O recheio é apenas uma sugestão e pode ser modificado da maneira que você preferir.

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